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存量市场下，用户会选择什么样的冰箱？“新一代厨房”带来启示

家居百科
2021-06-09 11:22

奥维云网最新数据显示，今年五一促销期间，冰箱市场零售量205万台，零售额70.4亿元，同比分别下降了17.7%和8.8%。

　　市场表现不佳，固然有去年同期基数较高、今年旅游消费挤占等短期因素，但从中长期来看，更主要是两个原因——来自上游的成本压力与终端需求的结构调整。一方面，疫情过后大宗商品原材料价格暴涨，导致零售价格连续走高;另一方面，城镇市场冰箱百户拥有量突破了100，冰箱产业的新增需求相对较少，更新需求的释放平稳且缓慢。

　　面对这种产业结构环境，冰箱品牌如何革新?如何才能抓住换新需求、获得合理溢价?

　　围绕需求转型，冰箱产业革新势在必行

　　“传统制造业不仅仅是在做价格竞争，要试图为产品创造更多附加值，进入到价值竞争的层面上。”奥维云网家电事业部研究总监裴东敏如此表示。

　　结合市场反馈和产业调整来看，目前市场呈现出几个特点。

　　第一，消费者对冰箱的需求变得多元化，不是纯粹为了延长食材存储时间，对容积、健康、颜值等需求也在长期增长中，比如法式、十字等多温区大容积产品的销量在持续走高;第二，冰箱的生命周期在持续缩短，一年以内的新品对销量的行业平均贡献度达到30%;第三，高端市场在全面增长的状态，全球和国内高净值人数在持续攀升状态，溢价能力已经具备。

　　这对企业的整体布局提出了全新的要求。不少冰箱企业开始迎合整个冰箱市场结构升级的步伐，进行产品结构调整，从两门、三门的产品形态开始向多门、对开门的方向转变;另一些头部品牌则从需求端寻找机会，比如可实现蔬果14天保鲜的海尔全空间保鲜冰箱、设置专业储酒区和气密美妆盒的西门子酒饮美妆冰箱等等。

　　打造新一代厨房，品牌必须具备整体思维

　　近年来，冰箱产业的一个共识是，作为智慧厨房的重要组成，企业打造冰箱产品必须具备整体思维。

　　什么是整体思维?在行业内提出“新一代厨房”概念的卡萨帝冰箱，给出了一个范例。

　　卡萨帝冰箱在体验上的四大革新是：一，不同于行业常见的嵌入式，可做到零距离自由嵌入橱柜，不留缝、不积灰;二，不只是宏观、控温控湿保鲜，而是冷藏和冷冻均实现细胞级养鲜，控氧让食材营养不流失;三，不只做食材管理，还实现买、吃、存、做一站式智慧厨房解决方案;四，以原创晶钻紫、原岩面板等新材料，增加厨房美观度。

　　也就是说，卡萨帝不是将冰箱作为一件孤立的家电产品在考虑，而是完全将其放置于智慧饮食的需求场景中进行通盘规划与设计，同时兼顾美学、实用、智能等多项决策因素。

　　对用户来说，卡萨帝“新一代厨房”刷新了传统厨房场景下繁乱、局促、性能单一的印象，提供了更多可能性。比如，厨房除了提供一站式健康饮食以外，还可以承担早餐台、简餐中心、休闲中心、社交中心等多元功能，为高端用户带来更多不一样的体验。

　　这对于高端市场以及年轻世代来说尤其关键。都市快生活节奏下，现在的消费者既关心家电产品的科技含量与智能程度，也关注家居空间的拓展性和融合性，比如，一边在厨电联动的帮助下高效率完成烹饪，一边在开放的环境里和家人畅聊当天的工作与生活。新一代厨房让“做饭”不只是作为一项家务工作，更成为家庭互动、朋友聚会的复合空间。

　　现在，90后甚至95后正在成为消费主力，高端市场更是公认的大势所趋，他们需求的转变也在推动企业升级。家电企业必须在产品和服务上作出相应调整，才能满足消费升级和代际更迭带来的习惯转变，也唯有如此，企业才能克服外部挑战，把握好国内大循环经济格局下的新机会。